西丹酒庄大门。图片由西丹酒庄提供

　　□本报记者 周海霞　　  

　　“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，唐代诗人王翰的一首《凉州词》广为流传。葡萄酒在那时已深受边关将士的喜爱。

　　七月，这个如火的季节，悠然地坐在盛夏的肩头，温暖的阳光洒进心扉，激荡着心灵深处的温馨诗行，用心聆听着泥土灵魂的悠悠歌唱，窥探着西丹酒庄葡萄酒原汁原味的秘密。

　　西丹酒庄位于和硕县风景如画的葡萄种植园区内，北有天山山脉环绕，南濒博斯腾湖，西望大漠。酒庄是一座集葡萄种植、葡萄酒酿造、主题旅游观光、葡萄酒文化推广等功能于一体的现代化高端体验式酒庄。酒庄成立以来，已累计投资近1.5亿元，完成了年产1500吨优质葡萄酒酒庄的建设，拥有2000平方米红酒展示厅、品鉴厅、化验室、研发中心、3000平方米发酵车间、2000平方米灌酒车间、2000平方米地下酒窖，总储藏能力达到2000吨。

　　酒庄融合国内和国际先进的酿酒技术，组成强大的技术和生产团队，配以严格的品质检验，完善的管理制度，致力于酿造代表地方风土特色的精品佳酿。从葡萄采摘到葡萄酒出窖的整个过程，严格按照传统工艺，不以规模和产量取胜，而是以生产高质量、高品位的葡萄酒为目标，倡导回归自然，恬淡归真的浪漫格调，让生命有根，让生活有味道，传达出土地、自然、人文相互涵养、充分融合的葡萄酒文化内涵。

　　酒庄负责人王华年说，和硕地理位置优越，和库高速、南疆铁路贯穿全境，自古以来就是古丝绸之路必经之地，葡萄种植和葡萄酒酿造历史久远。和硕与世界著名葡萄酒生产地法国波尔多纬度相近，得天独厚的水土光热条件和地缘优势，加之稀有的“山湖气候”，注定能酿出上等葡萄酒。

　　西丹酒庄葡萄酒的品质离不开水的滋养。天山冰雪融注的山溪汇入清水河、乌什塔拉河、曲惠河三条河流，通过这三条水系调节着土壤养分，保证了葡萄种植土壤能平均地吸取水分，并且保持湿度适中。

　　西丹酒庄自成立以来，始终坚持以技术为先导，立足国际化的视野，现有产品赤霞珠干红系列、赤霞珠窖藏干红系列、赤霞珠橡木桶窖藏系列、赤霞珠酒庄酒珍藏版系列等。

　　公司拥有优质葡萄基地2680亩，周边农民葡萄种植面积达13万亩。葡萄种植区临近中国最大的内陆淡水湖博斯腾湖,湖面射出的蓝紫光和紫外线，使葡萄着色好、品质高，糖度适中、糖酸比协调，葡萄含糖量可达到23度以上，酿造时不用加入蔗糖就可达到国家规定的普通干白葡萄酒11度、干红葡萄酒13度的标准。酿出来的葡萄酒颜色纯正，香气和口感都有很高品质。

　　西丹酒庄秉承生产酒庄酒的理念，在自身发展的同时，不忘回报社会，和周边种植户签订收购合同，派技术人员监督，严格执行有机种植标准，杜绝使用化肥、农药、除草剂，葡萄园区内仅用农家肥，保质限产，确保污染为零，既保证了产地源头有机绿色葡萄原料的高品质，又实现了葡萄酒原料的可追溯性。

　　西丹酒庄从葡萄采摘、筛选、压榨到葡萄酒出窖的整个过程，依照酒庄酒的传统工艺，充分融合葡萄酒文化内涵。

　　在2023新疆昌吉“一带一路”国际葡萄酒大赛上，西丹庄园·酒庄臻选赤霞珠干红葡萄酒荣获大金奖；在13届亚洲葡萄酒质量大赛中，北纬42度获得大赛金奖，赤霞珠窖藏干红葡萄酒获得大赛银奖；在首届中国葡萄酒大赛中，北纬42度再次获得大赛金奖，橡木桶窖藏干红葡萄酒获得银奖，也是酒庄实力的一次强有力证明！