近日，尼加提·塔西买买提在制作面包。本报记者 杨柳青 摄

　　□本报记者 杨柳青　　  

　　在库尔勒市英下乡英下村二组四巷，努尔扎提面包店每天都会飘出浓郁的麦香。人们只要循着这诱人香气，便能轻松找到这家藏在巷子深处的小店铺。

　　每天，从库尔勒市区赶来的顾客络绎不绝。到了周末，面包店更是门庭若市，热闹非凡，排队耐心等待新鲜面包出炉，对于顾客而言早已成为一种习惯。当烤好的新鲜面包从烤箱里热气腾腾地端出来时，总会被等候多时的顾客瞬间抢购一空。这样热闹的场景，总会让初次到来的顾客惊叹不已，不禁会问：这家位于乡村小巷的面包店，为何生意如此火爆？

　　3月25日，记者走进这条充满生活气息的乡村小巷。刚到路口，就看到不少人提着一袋袋面包，脸上露出满意的笑容。一名女顾客热情地向记者分享：“店里面还有人在排队呢。他家面包特别好吃，而且没有添加剂。我每周都来这里买。”

　　记者了解到，这家面包店的主人是36岁的村民尼加提·塔西买买提和与他同岁的妻子买合甫古力·玉山。两人的儿子叫努尔扎提，他们的面包店便是以儿子的名字来命名的。

　　自2010年起，尼加提踏上了面包制作之路。店内使用的小麦和黑麦，都是他从伊犁地区精心采购而来，再用自家石磨将麦子磨成面粉。这种传统的石磨工艺，最大程度地保留了麦子原始的营养与风味。店里的面包用料扎实，价格却十分亲民。一个分量十足的蓝莓大面包，仅售10元；玉米面包更是实惠，只要2.5元；将近一公斤的核桃仁大列巴，售价18元。尼加提从未仔细统计每天制作面包的数量，但店铺如今日销售额能达到1万元，其受欢迎程度可见一斑。

　　记者发现，几乎没有一个人的面包能被完整带回家。因为每个人一拿到新鲜出炉的面包，都会急不可耐地掰开放进嘴里尝一尝。“好吃”“香”是大家说得最多的。

　　记者现场品尝后发现，面包外表看似硬实，咬下去却十分松软。浓郁的小麦粉味儿混合着牛奶鸡蛋香，口感丰富，令人回味无穷。

　　小店不大，却干净整洁。尼加提夫妇用纯手工制作的面包，健康美味，深受顾客喜爱，有不少是回头客。

　　“口味不错，不管全麦的还是黑麦的，都没有任何添加剂，一点甜味都没有，很适合糖尿病人和减肥人群，而且经济实惠、量大。其他口味的面包只有糖、奶和鸡蛋，健康又美味。虽然位置有点偏，但跟着导航走，会很容易找到。”一名顾客消费后如是评价。

　　不仅如此，尼加提还积极拥抱时代潮流。半年前，他开始在抖音尝试直播，向网友们展示面包制作的全过程，与观众热情互动，收获了大量忠实粉丝，也为小店带来了更多客源。“做面包不能只靠手艺，还得跟上时代，多和大家交流。”尼加提说。

　　在带动自己生意蒸蒸日上的同时，尼加提也心系本村村民。他收本村村民作徒弟，毫无保留地传授自己的手艺，希望大家都能凭借这门手艺过上好日子。在他眼里，大家一起富起来，才是真正的成功。

　　正如那句“酒香不怕巷子深”，尼加提的面包店凭借着真材实料、传统工艺、创新经营以及温暖人心的情怀，在库尔勒的乡村小巷中书写着属于自己的美味故事，在揭开面包店火爆“出圈”面纱的同时，也吸引着越来越多的人前来品尝这份藏在巷弄里的麦香与甜蜜。