□本报记者 杨柳青
春节临近，年夜饭预订进入高峰期，厨师上门做年夜饭的新兴服务在库尔勒悄然兴起。
近日，“90后”厨师杨振道的手机响个不停，他上门做年夜饭的订单已被预订一空。
记者了解到，这名库尔勒的年轻创业者，2025年底从饭店辞职转型做上门私厨，不仅用川味、家常菜与新疆特色菜征服了市民味蕾，还通过抖音分享上门做饭的精彩瞬间， 并迅速圈粉，成为库尔勒餐饮市场的新潮流 。
“来库尔勒上学、安家，这里早就成了我的第二故乡。”2月1日，杨振道告诉记者，他年少时便来到库尔勒，毕业后深耕餐饮行业多年，练就了地道厨艺。在饭店当厨师的日子里，他发现不少家庭面临“聚餐难题”：家里来客人，没时间备菜，外出就餐不仅花费高，菜品还往往油重味浓，难以兼顾健康。
“能不能把专业厨艺搬到百姓家里？”这个念头在他心中酝酿许久。2025年底，他毅然辞职，开启了上门做私厨的创业之路，妻子则成为他的得力助手。两人组成“夫妻搭档”服务团队，在新兴的上门餐饮赛道中闯出一片天。
为了让更多人了解这种新颖的用餐模式，杨振道想到了用抖音记录服务过程。每次上门做饭，他都会拍摄备菜、烹饪的精彩片段，从切菜的娴熟刀工、新鲜食材的处理，到菜品出锅的诱人瞬间，再到顾客用餐的满意场景，一一剪辑成短视频，发布在抖音平台。
“没想到很多人通过抖音找到我，还有网友留言说‘这种服务太实用了’。”抖音的传播力让他的私厨生意兴旺，不少顾客慕名预约，线上引流为他带来了源源不断的订单。
记者了解到，杨振道的私厨服务定价亲民，食材可由顾客自行采购，也可选择代买，厨房台面免费打扫，无额外收费。
杨振道还会提前根据顾客的用餐人数、口味偏好和宴请需求，提供参考菜单，从热菜、凉菜到素菜的搭配都精心规划，同时支持全程定制化调整。“有顾客偏爱清淡，我就减少调味；如果是朋友聚会想热闹，我就多安排几道特色硬菜。”根据菜品数量，他会灵活调整服务人员——八个菜以上夫妻二人齐上阵，分工备菜，烹饪效率更高；八个菜以下则由他独自上门，确保每一道菜的出品质量。
川味的麻辣鲜香与新疆菜的醇厚浓郁，在杨振道的锅中碰撞出独特风味。
他坚持少盐、少炸、少用添加剂，用家常烹饪手法还原食材本身的鲜味，既满足味蕾享受，又契合健康饮食理念。这种接地气又有品质的服务，让他快速积累了口碑，不少顾客成了回头客，其中一位老客户已连续预约五六次，还有多位顾客反复下单达两三次。
孔雀城邦小区居民李女士是杨振道的回头客，她笑着说：“上次请朋友来家里吃饭，我找杨师傅做了12个菜，味道比饭店还好，而且油盐都不重，朋友都问我要联系方式。价格也实惠，比去餐厅划算多了。今年年夜饭还是定的他。”
春节将至，年夜饭预订热潮让杨振道忙得不可开交。“现在年夜饭订单已经排满了，都是老顾客介绍或者从 抖音上了解后找来的。”杨振道笑着说，“能为家家户户的团圆饭添一份美味，感觉特别有意义。”
“我们提倡的是‘好好吃饭’的健康生活方式，不一定非要找我们上门，只是希望能为大家提供多一种选择。”杨振道说，每次看到顾客满意的笑容，就觉得格外有成就感。如今，他的私厨服务已覆盖库尔勒多个小区，凭借稳定的菜品质量、灵活的定制方案和真诚的服务态度，收获了越来越多市民的认可。
从饭店后厨到百姓家中，从线下口碑到抖音上走红，杨振道说：“想把更多新疆特色与各地风味结合，推出更丰富的定制菜单，让更多库尔勒人在家就能尝到地道美味。”
这名“90后”厨师的创业故事，在春节的节日氛围中，为城市的烟火气增添了愈发醇厚的幸福滋味。
>>记者手记
私厨上门的走红绝非偶然。当传统餐厅包厢“一桌难求”，当人们既渴望团圆的私密氛围，又追求健康高品质的饮食，杨振道出现恰逢其时。他用透明亲民的定价打消顾虑，用定制化菜单满足多元需求，用少盐少炸的烹饪坚守健康初心。这种“接地气的专业”，正是将生意做进市民心里的关键。而抖音等平台的传播，让这份藏在烟火气里的创业项目快速破圈。
杨振道用厨艺串联起城市的烟火与温情，而他的探索也让我们看到：唯有读懂人心、守住品质、紧跟潮流，才能让新兴行业行稳致远，让每个为幸福打拼的创业者皆能立于时代风口，收获成长硕果。
（本报记者 杨柳青）
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